M’KHABEZ

Ingrédients:

3 mesure d'amande moulu  (un bol)
1 mesure de sucre semoule
1 càc d'extrait de vanille
1 zeste de citron
1 cas de beurre ramolli
1 gros oeuf

glaçage:

1 blanc d'oeuf

25 cl d'eau

6 a 7 càs de sucre semoule

1 càc d'extrait de vanille

1/2 citron

sucre glacepréparation:

Mettre les amandes,le sucre,la vanille , zeste du citron mélanger puis ajouter le beurre.

Avec les mains, mélanger et incorporer l'oeuf petit a petit  la pâte doit etre ferme (si ce n'est pas sufisent ajouter le bland d'oeuf ).

former un long boudin étaler , couper des des losanges  .

Les déposer sur une plaque beurrée farinée

 

Enfourner à 180 ,le dessus doit être sec . Le glaçage:Préparer un sirop avec l'eau ,le sucre.

Dès que le sirop aura tiédi, ajouter le jus d'un citron ,puis verser petit à petit le sucre glace jusqu'à l'obtention d'un glaçage ni ferme ni liquide si vous disposez de brillant alimentaire vous pouvez en ajouter directement dans le glaçage.

Tremper-y vos biscuits et laisser sécher sur une grille ou sur une feuille d'aluminium.

 décorer avec des fleur de pate d'amande et du glasage coloré a votre gout.

 

 

 

 

 

abricot a la pate d’amande

 ingredients

250g amandes en poudre

250g sucre

1 blanc d'oeuf

qqs gouttes jus de citron

extrait d'amandes

colorant orange pour les abricot ” moi j'ai mie colorant jaune plus quelque 2 goute de rouge

colorant vert pour les veilles

20 gr de beurre

pour les tiges j'ai utiliser la pate a biscuit

Pour la farce (pate a biscuite)

5 Biscuits au chocolat mixés en podre au ecrasés + pistache ou noix concassées +miel + une noisette de beurre+ 1cas de d'eau fleur d'oranger

preparation meme preparation des pommes a la pate d'amande ici ou suivre la preparation sur les photo.

 

ma puce lina est née

Je viens avec un peu de retard vous annoncer la naissance de ma  fille lina “faut dire que c'est très prenant  ! Plus une seconde à moi !!!” ma princcesse  est née le 04 juillet A 21h56, à ce moment rien ne compte à part ma puce elle est trop belle ! c'est une  merveille.

                               

SVP NE LA REVELLEZ PAS

brochettes de mechoui

Ingrédients

- 2kg le gigot d'agneau (pour moi j'ai mélanger avec la viande de dinde)
- 3 gousses d'ail écrasé
- 1 cuillère à café de graines de coriandre moulu
- 2 oignons hachés
- 3 cuillères à soupe de persil haché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de piment doux
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de piment fort
- 1 cuillère à café de sel

Préparation

- Préparer la marinade en mélangeant tous les épices, l'oignons hachés, l'ail écrasé, les graines de coriandre moulu, le persil haché, l'huile d'olive, bien mélanger.
- Couper la viande de gigot en gros cubes et les placer dans la marinade, laisser macérer pendant 2 heures.
- Sur des brochettes, enfiler les cubes de viande et faites-les griller sur une grille huilée ou a la poile c'est mon cas, jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et croustillante.
- Servir chaud

 

makrout frit a la pate de datte

Bonjour, le makrout et une pâtisserie orientale la plus connue au maghrebe,il ya plusieurs sortes de makrout :

makrout farce au amande ou makrout farce au datte, cuit au four ou frit, a la farine ou semoule.et moi j'ai choisis de préparer makrout frit aux datte, surtout que mon mari aime bien les makrouts frits.

sans plus tarder je vous donne la recette: Ingrédient pour la pâte:

3 mesures Razès de semoule moyenne(1kg).

1 mesure de beurre/huile

1/2 verre à thé d'eau de fleur d'oranger et le reste d'eau

1 /2  cuillère à café de sel

Eau

Miel (pour plonger les makrouts après friture)

Ingrédient de dattes:

travaillez  la pate a dattes avec tout les ingrédients.

250gde pâte de dattes

3ca s de grains de sésame grilles

2cas beurre fondu.

1 ca s   Eau de fleur d'oranger

1/2c a c de cannelle

Preparation:

  mélangez et bien sablez la semoule et beurre/huile dans un grand récipient afin que le  sa soit bien absorbé par la semoule. Laissez reposer une  demi heures Après ce temps a une nuit ( pour moi c’est le cas), prenez une bonne quantité de semoule et arrosez là d'eau +eau de fleur d'oranger+sel ,en remuant avec les bouts

des doigts   sans pétrir. Une fois que vous avez une boule qui se tient bien, roulez un boudin. Avec votre index, faites une rigole au centre dans le sens de la longueur.

Roulez un petit boudin de pâte de dattes et introduisez le dans la fente. Remontez les bords de la pâte sur les dattes afin toute la recouvrir. Roulez de nouveau pour avoir un boudin de largeur identique.  Découpez le boudin en losanges ou carres selon le goût et  mettre de côté.

Renouvelez cette opération jusqu'à épuisement de la pâte en mélangeant encore une autre quantité de semoule que vous arroserez d'eau jusqu'au découpage des losanges.

Faites frire et plongez les dans le miel tiède aussitôt frits pour qu'il absorbent bien.

cuisses de poulet roti

ingredients:

•  cuisses de poulet
•  petits pommes de terre
• carrote
• 1 gros oignon
• 1 gousse d'ail
• 50 gr de beurre
• 1 bouquet garni + 2 feuilles de laurier
• Sel et poivre, epices 

 preparation:

• Préchauffez le four à 220°.
• Epluchez, lavez, essuyez les pommes de terre et coupez les carottes ,les fair cuire a l'eau et le sel.
• Etalez l'oignon couper en rendelle, dans un  plat à gratin.
• Ecrasez la gousse d'ail épluchée et répartissez-la sur l'ensemble du plat.
• Placez les cuisses de poulet ramoulies dans les epices et  le bouquet garni .
• ajoutez 1 verre d'eau.
• Parsemez de noisettes de beurre  et enfournez pendant 20 minutes à 250°(alumez juste le bas).
• ajoutezles pomme de terre et les carottes.
• Sortez le plat du four, ajoutez les carottes et les pommes de terre (les bien tromper dans la sauce), mettez des noisette de beurre sur eu.
• Enfournez de nouve au à 250° pendant 15 minutes( alumez le haut du four).
• Le plat est prêt quand les pommes de terre sont bien dorées et moelleuses et le poulet grillé à souhait.

petit four

 Ingredients :

Pour la pâte : 

• 250g de margarine ramollie 
• 1 grand verre de sucre 
• 2 oeufs 
• 1 cuillère à café de levure chimique 
• 1 sachet vanillé 
• Farine- jusqu'a l'obtention d'une pate molle 
• Colorant alimentaire 

Pour la décoration : 

Confiture pour coller les biscuits
Noix de coco

praparation :

Dans un récipient, mélanger la margarine avec le sucre. Ajouter les oeufs puis la vanille et la levure .Bien mélanger puis ajouter progressivement la farine jusqu'à obtenir une pâte molle, diviser en 3 ajouté le colorant a votre gout. J’ai utuliser deux métode : 1.Etalez la pâte au rouleau à patisserie, faites vos formes,  Placez sur une plaque au four, et faire cuire à four moyen, il ne faut pas que les biscuits prennent la couleur.
Apres cuisson, les coller 2 à 2 avec de la confiture 

2.Mettre la pâte dans la machine avec le tampon adapté et tourner la manche pour faire sortir la pâte sur le plat.

  

 

              

Palmiers

                       

voila Une recette simple à réaliser avec les enfants par exemple.

ingredien:

• 200 gr de pâte feuilletée (acheter ou preparer pour moi je l'est preparer a l'avance)
• 50 à 70 gr de sucre cristallisé

Préchauffer le four th.6 ( 180°c)

Etaler la pâte feuilletée en rectengle, sur une épaisseur de 3 mm. Mouiller au pinceau avec de l'eau et saupoudrer de sucre cristallisé.

Plier la pâte en ramenant les bords vers le centre.

Humidifier à nouveau, replier de la même manière afin d'obtenir un boudin.

Le disposer 15 mn au réfrigérateur avant de le découper.

 Couper des rondelles de pâte et les déposer sur la plaque a four, les espacer car ils vont gonfler pendant la cuisson.

Les faire cuire th.6/7 pendant 6 à 8 mn. Ils vont blondir car le sucre emprisonné caramélise. Les retourner pour que le 2ème côté blondisse.

                 

MUFFIN FONDANT AU CHOCOLAT

 

Ingrédients (6 personnes):

180 g de chocolat patissier + 5cas d'eau fondu au micro-ounde
100 g de beurre
150 g de sucre en poudre
3 oeufs
100g de farine et un demi sachet de levure.

Préparation:

faire fondre le chocolat + beurre.
faire battre  les oeufs+ sucre , puis  mélanger délicatement la farine+ levure et le chocolat fondu   .
remplir les moules au 3/4 et enfourner à 180°C pendant 15 min.

              

              

              

              

              

               

Saumon au four à la méditerranéenne

 ingrediens:

- 500 g de filet de saumon frais (sans aréte)
- 2 tomates
- 1 oignon moyen
- 1 jus de citron
- 1 filet d'huile d'olive
- 2 branches de thym frais
- 1 petite branche de romarin frais 
- 3 ou 4 feuilles de basilic hacés
- sel et poivre selon vos goûts

Préparation :

Mettre le filet d'huile d'olive dans un plat allant au four.
Y Poser le  saumon frais.

Découper  les tomates et l'oignon en fines rondelles et disposer ces rondelles sur le poisson.
Saler et poivrer à votre guise.
Mettre  les feuilles de basilic, le  thym frais, le romarin.
Verser le jus de citron sur la préparation.

Enfourner pendant 30 minutes à 180°C (thermostat 6)

j'ai accompagner avec du riz, bonne appétit.