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Archives pour 13 juin, 2008

pizza américaine

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Pour 4 pizzas  Ingrédient : 

Pour la pate :  2500g d’eau 

600g de farine  20g de levure boulangère 

1cs de sucre  1 œuf 

4cs de lait a poudre (ou 1 verre)  10g de sel 

½ verre d’huile  Pour la sauce : 

500g de tomate coupé, 2 ail, des herbe séchées  (herbe de Provence, sarriette entière), 1cc sucre, 1 oignon coupé, sel, ½ verre d’eau, maitre tout dans une marmite sur le feu, 20m ensuite, en suite en les moule dans un mixeur.  Pour la garniture : 

200g viande achée, 100g olive coupé en rondelle, 100g champignon, ½ bouqué de persille achée, 300g gruyère, 1 boite de ton.  Préparation : 

en  prépare le Levin, la moitié de l’eau avec la levure et le sucre en mélange bien et en le met dans un endroit chaud pour la fermentation, une fois monté en le mélange avec tout les ingrédient de la pate, jus qu’en obtienne une pate molle, en la travaille pendant 10 m et en la laisse monté jus que sen volume double, en suite en coupe en 4 boule, en étale avec un rouleau, en fleurer avec la farine le plateau en la met, en laisse fermenté encore une foi en suite en étale  2  louche de sauce, en met  le ton, la viend achée en petite noisette, champignon, fromage, olive, persille,  et en met au fourre 200° directement sur la plaque pas sur le grillage.

Quant en sort la bonne pizza du fourre en rajoute le gruyère.

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adam

adam

calanndrier

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