Archives pour la catégorie gateau algerienne sec


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halwat el tabaa

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INGREDIENTS


6oeufs entiers
1 et demi verre de sucre
1 verre d’huile 
1 pincée de sel
2 sachets de levure chimique

2 sechet de vanille
1 jaune d’oeuf pour le badijaunage

la farine

PREPARATION: cuisson 15 minutes
-Préchauffez le four à 180°
Dans une terrine, versez les oeufs, le sucre,et mélanger bien jusque le sucre fond, ajouter l’huile, la pincée de sel, la vanille, les 2 sachets de levure chimique, mélangez puis ajoutez la farine, jusqu’à ce que la pâte devien molle.

Ensuite prendre un morceau de pâte, l’applatir avec un roulot et flerer avec de la farine, faîtes des forme avec des porte pieces.
Casser un oeuf et ne gardez que le jaune, puis à l’aide d’un pinceau étalez le jaune sur les formes.
huilez un grand plat, disposez-y les formes puis enfournez à 180° et faîtes cuire environ 15 minutes.

Les pommes a la pate d’amande

31052008084.jpg Ingrédients :  

2 mesure d’amende en poudre, 2 mesure de sucre glace impalpable, 3 blancs d’œufs, quelques gouttes de colorant alimentaire vert. 

 -La farce : une boite de biscuit en chocolat, miel, (une poigniez de pistache écraser facultatif).  

Preparation :

Tamiser les amandes moulues pour n’en retenir que la poudre fine, y mélanger le sucre, imbiber de blancs d’œufs en mélangeant délicatement. La pâte obtenue doit être très souple, y ajouter le colorant alimentaire jusqu’à ce qu’on obtient une couleur vert clair. Entre temps préparer la farce, découper le biscuit celui ci grossièrement, malaxer du bout des doigts en y ajoutant un peu de miel.  Faire de cette pâte des petites boules de la taille d’une grosse cerise. Faire des abaisses de 1 cm d’épaisseur, découper des cercles de 5 cm de diamètre, mettre au centre de chaque cercle une boule de pâte de biscuit, enfermer cette boule en ramenant la pâte d’amande autour pour former une pomme, colorer une petit boule de pate d’amande du vert un peu foncer en ajoutent du colorant et la étaler avec un peu de maizena former de feuille et pour la tige colorer avec du cacao. 

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adam

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